Häufig gestellte Fragen

Willkommen auf der Old Amsterdam FAQ. Hier finden Sie Antworten auf die häufigsten Fragen zu unseren Käsesorten. Ist Ihre Frage nicht dabei? Kontaktieren Sie uns gerne über das Kontaktformular.

Old Amsterdam Original

Welche Art von Käse ist Old Amsterdam Original?
Old Amsterdam Original ist ein hochwertiger, gereifter Gouda-Käse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er hat eine feste Konsistenz, eine tiefe Karamellfarbe und einen vollen, cremigen, kräftigen Geschmack. Gouda-Käse ist nach der Stadt Gouda in Südholland benannt, einem historischen Zentrum der Käseproduktion und des Käsehandels.

Was ist gereifter Gouda-Käse?
Gereifter Gouda ist ein gewaschener Quark mit mindestens 48 % Fett in der Trockenmasse. Old Amsterdam wird traditionell auf Holzregalen gereift, was ihm eine feste Textur und charakteristische Alterungskristalle verleiht, die zu seinem einzigartigen Geschmacksprofil beitragen.

Wie ist Old Amsterdam Original gemacht?
Unser Käse wird aus pasteurisierter Kuhmilch, Lab, Kulturen, Salz und natürlichen Farbstoffen hergestellt. Sein unverwechselbarer Geschmack ist das Ergebnis einer geheimen Familienkultur und eines dreiphasigen Reifungsprozesses, der an traditionelle Käsereifungsmethoden erinnert.

Wie lange ist Old Amsterdam Original gealtert?
Durchschnittlich reift der Käse 8 Monate. Unsere Käsemeister entscheiden je nach Geschmack und Qualität, wann er fertig ist.

Warum ist Old Amsterdam Original so besonders?
Dank unseres geheimen Familienrezepts bietet dieser Käse einen vollmundigen, leicht süßen Geschmack mit einem Hauch von Karamell und Umami. Im Gegensatz zu anderen gereiften Käsesorten ist er nicht trocken oder krümelig, sondern geschmeidig und lässt sich gut schneiden.

Old Amsterdam Mild

Was ist Old Amsterdam Mild?
Old Amsterdam Mild ist ein milder Gouda aus pasteurisierter Kuhmilch. Er hat einen cremigen, angenehmen Geschmack und eine halbweiche Konsistenz.

Was ist milder Gouda-Käse?
Diese jüngere Sorte hat eine buttergelbe Farbe, eine weiche Textur und einen milden Geschmack. Sie wird auf Holzböden gereift.
Regalen, um seinen authentischen Charakter zu entfalten.

Wie lange ist Old Amsterdam Mild gealtert?
Etwa 4 Monate. Auch hier bestimmen unsere Käser den perfekten Reifezeitpunkt.

Warum ist Old Amsterdam Mild einzigartig?
Es teilt die gleiche charakteristische Kultur wie die Original, was zu einem unverwechselbaren Geschmack führt. Perfekt zum Schmelzen oder einfach zum Genießen auf einem Sandwich.

Old Amsterdam RESERVE

Was ist Old Amsterdam Reservieren?
Unser am längsten gereifter Gouda mit tiefem, komplexem Geschmack und krümeliger Textur. Er hat Noten von Bourbon, Karamell und Pekannuss.

Wie lange ist dieser Käse gereift?
Ungefähr 18 Monate unter der sorgfältigen Aufsicht unserer Käsemeister.

Warum die Reserve wählen?
Ein Premiumkäse für wahre Kenner – perfekt für eine Käseplatte oder als luxuriöser Genuss.

Old Amsterdam Goat

Was ist Old Amsterdam Goat Käse?
Ein hochwertiger gereifter Ziegenkäse mit einem überraschend süßen Geschmack, karamellartigen Noten und einer weichen, cremigen Textur mit Reifekristallen.

Was macht diesen Ziegenkäse so besonders?
Hergestellt aus 100 % pasteurisierter Ziegenmilch und vegetarischem Lab. Ausgezeichnet als „Bester Hartziegenkäse der Welt“ im Jahr 2020.

Wie lange ist dieser Käse gereift?
Ungefähr 8 Monate.

Andere Fragen

Beeinflusst die Old Amsterdam Laktose enthalten?
Nein, Old Amsterdam ist von Natur aus laktosefrei (weniger als 0.01 %).

Ist Käse glutenfrei?
Ja, Käse ist von Natur aus glutenfrei.

Wie soll ich lagern? Old Amsterdam?
Im Kühlschrank, vorzugsweise in seiner original Verpackung oder wrapin Wachs- oder Pergamentpapier eingewickelt.

Was sind Alterungskristalle?
Weiße Flecken, die sich während der Reifung auf natürliche Weise bilden. Völlig natürlich und essbar.

Was kann ich tun, wenn sich Schimmel auf dem Käse gebildet hat?
Rund um die Form einen großzügigen Rand abschneiden. Der restliche Käse ist unbedenklich zum Verzehr.

Kann ich essen Old Amsterdam wenn ich laktoseintolerant bin?
Ja, durch den Reifungsprozess ist der Käse nahezu laktosefrei.

Darf ich Käse essen, wenn ich Diabetes habe?
Ja, Old Amsterdam Enthält keine Kohlenhydrate. Fragen Sie im Zweifelsfall immer Ihren Arzt.

Kann ich essen Old Amsterdam auf einer proteinarmen Diät?
Bitte wenden Sie sich an einen Ernährungsberater. Old Amsterdam enthält relativ weniger Protein als jüngere Käsesorten.

Wie schneidet man den Käse am besten?
Verwenden Sie ein warmes Messer oder einen Käsehobel – halten Sie es unter heißes Wasser, um einen gleichmäßigeren Schnitt zu erzielen.

Was ist die ideale Serviertemperatur?
Zimmertemperatur. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.