1 – 2 – 3 Käsefondue mit Estragon, Pernod und Old Amsterdam
45 Minuten – 4 Personen – Abendessen
Sind Sie bereit, Ihr kulinarisches Erlebnis auf ein ganz neues Niveau zu heben? Dieses Käsefondue-Rezept mit Old Amsterdam ist alles, was Sie für einen gemütlichen Abend oder ein festliches Treffen mit Freunden brauchen. Bekannt für seinen reichen, kräftigen Geschmack, Old Amsterdam verwandelt ein einfaches Käsefondue in einen köstlichen Hochgenuss, den jeder lieben wird. Egal, ob Sie frisch gebackenes Brot, knackiges Gemüse oder sogar Bratkartoffeln darin eintunken, dieses Fondue bietet mit jedem Bissen eine Geschmacksexplosion.
Das Geheimnis eines unvergesslichen Käsefondues liegt in den Zutaten. Old Amsterdam, mit seinem unverwechselbaren, gereiften und intensiven Geschmack, passt perfekt zu Wein, Knoblauch und genau den richtigen Gewürzen. Das Ergebnis? Ein geschmeidiges, samtiges Fondue, das ebenso zufriedenstellend wie einfach zuzubereiten ist. Holen Sie den Fonduetopf heraus, versammeln Sie Ihre Lieben und lassen Sie das Eintauchen beginnen!
Zutaten
- 10 Unzen Weißwein
- 7 g Old Amsterdam, gerieben
- 7 Unzen Gruyère, gerieben
- 7 Unzen Emmentaler, gerieben
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schuss Pernod (1.1 oz)
- 1 Esslöffel Maismehl
- Prise Muskatnuss
- weißer Pfeffer
- ein paar Estragonblätter, gehackt
Vorbereitung
Den Wein in eine gusseiserne Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Den Käse langsam hinzufügen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Reiben Sie die Knoblauchzehe über der Pfanne und rühren Sie sie unter die Käse-Wein-Mischung. Aus dem Pernod und dem Maismehl eine Paste herstellen und glatt rühren. Fügen Sie dies der Käsemischung hinzu, würzen Sie es mit weißem Pfeffer und Muskatnuss und lassen Sie es einige Minuten köcheln, damit es eindickt. In eine Fonduepfanne füllen und mit fein gehacktem Estragon bestreuen. Mit Brot und Rohkost servieren.
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FAQ
Warum Old Amsterdam ist perfekt für Fondue
Old Amsterdam ist nicht einfach irgendein Käse. Sein einzigartiger Reifungsprozess verleiht ihm einen tiefen, nussigen Geschmack, der in jedem Gericht hervorsticht, aber im Käsefondue glänzt er wirklich. Im Gegensatz zu milderen Käsesorten Old Amsterdam schmilzt wunderbar und behält dennoch seinen kräftigen Geschmack. So wird Ihr Fondue nicht nur cremig, sondern auch voller Charakter.
Die Kombination mit Weißwein verstärkt den Reichtum, während ein Hauch Knoblauch und eine Spur Muskatnuss subtile Komplexitätsebenen hinzufügen. Und das Beste daran? Sie müssen kein Meisterkoch sein, um dieses kulinarische Meisterwerk zu kreieren. Mit nur wenigen einfachen Schritten können Sie ein Fondue zubereiten, das eines Fünf-Sterne-Restaurants würdig ist.
Eine gemütliche Mahlzeit, die allen schmeckt
Käsefondue ist mehr als nur Essen – es ist ein Erlebnis. Es hat etwas Magisches, sich um einen dampfenden Topf mit geschmolzenem Käse zu versammeln, zu lachen und Geschichten zu erzählen, während man jeden Bissen eintaucht und genießt. Mit Old Amsterdam als Starzutat wird Ihr Fondue nicht nur unglaublich schmecken, sondern auch für bleibende Erinnerungen sorgen.
Dieses Rezept ist perfekt für jeden Anlass. Planen Sie einen Abend zu zweit? Beeindrucken Sie Ihren Partner mit diesem luxuriösen und doch einfach zuzubereitenden Gericht. Sie veranstalten eine Dinnerparty? Mit Käsefondue werden Sie Ihre Gäste garantiert beeindrucken, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen. Auch für Familienabende ist dieses Gericht ein Volltreffer – Kinder und Erwachsene werden es lieben, ihre Lieblingssnacks in den klebrigen, aromatischen Käse zu tunken.
Tipps für das perfekte Käsefondue
Damit Ihr Käsefondue gelingt, hier ein paar Tipps:
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten: Old Amsterdam Käse ist wegen seines reichen Geschmacks ein Muss, aber vergessen Sie nicht, für beste Ergebnisse einen hochwertigen trockenen Weißwein zu verwenden.
- Niedrig und langsam: Den Käse bei niedriger Hitze schmelzen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
- Wählen Sie Great Dippers: Classic Optionen wie knuspriges Brot und frisches Gemüse sind immer ein Hit, aber scheuen Sie sich nicht, Ihrer Kreativität mit Apfelscheiben, Brezeln oder sogar gekochtem Fleisch freien Lauf zu lassen.
- Nach Geschmack würzen: Eine Prise Muskatnuss, weißer Pfeffer oder sogar ein Spritzer Pernod können Ihr Fondue auf ein neues Niveau heben.