„Alter Salat“ mit geröstetem Fenchel, Honig-Senf-Vinaigrette und Granatapfelkernen
Mit geröstetem Fenchel, knackigen Walnüssen und Sonnenblumenkernen, frischen und würzigen Granatapfelkernen und nicht zu vergessen dem Star des alten Salats – unserem Old Amsterdam Gereifter Gouda – dieser Salat wird Ihnen garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!
Zutaten
- 7 Unzen. von Old Amsterdam in kleinen Würfeln
- ½ Tasse Babyspinat
- 4 EL Honig-Senf-Vinaigrette
- 2 EL Sonnenblumenkerne und Walnüsse (geröstet)
- 1 Fenchelknolle in Stücke schneiden
- 1 Kopf Römersalat, zerschnitten
- Olivenöl
- Ein halbes Bund Radieschen mit Grün in Scheiben mit Grün schneiden
- Granatapfelkerne aus einem halben Granatapfel
Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Entfernen Sie die Stängel und Blätter vom Fenchel (Sie können die Blätter später über den Salat streuen). Den Fenchel halbieren, den Stielansatz unten herausschneiden und den Fenchel in Stücke schneiden. Die Fenchelteile auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Im Ofen ca. 15 Minuten knusprig rösten. Salate schneiden und waschen. Die Salate (Romaine und Spinat) auf die Teller verteilen. Teilen Sie die geschnittenen Radieschen, Fenchel und Old Amsterdam Den gereiften Gouda-Käse in Würfel schneiden und auf den Tellern anrichten. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und die Granatapfelkerne, Sonnenblumenkerne und Walnüsse darüber streuen!
