Feigen mit gegrillten Auberginen
Dieses Tapas-Gericht mit geriebenem Old Amsterdam Käse ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich!
Zutaten
(für 8 Stück)
- 1 Aubergine
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 4 reife, frische Feigen
- 1 Handvoll Rakete
- 2 Esslöffel Honig
- 1.1 Unzen gerieben Old Amsterdam
Vorbereitung
Die Aubergine in 8 etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grillen oder backen Sie sie, bis sie weich und durchgegart sind. Schneiden Sie die Feigen in der Mitte durch und entfernen Sie die harten Stiele. Die Auberginenscheiben auf einen Teller legen, den Rucola darauf verteilen und auf jede Auberginenscheibe eine halbe Feige legen. Dann in jede Portion Cocktailspieße stecken und mit Honig bestreuen Old Amsterdam.
