Flammkuchen mit Old Amsterdam Goat Käse, Tomaten und Sardellen
20 Minuten – 4 Personen – Getränke
Zutaten
- Old Amsterdam Goat Käse
- 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 5 Sardellenfilets
- 4 Löffel Olivenöl
- 2 große Mangoldstiele
- 4 Vollkorn-Flammkuchen* (Grundlagen unter anderem bei Marqt erhältlich)
- 4 Eier
Vorbereitung
- Den Backofen auf 250°C vorheizen. Die Tomatenwürfel in einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen.
- Die Sardellenfilets in kleine Stücke schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Tomaten- und Sardellenwürfel dazugeben und die Filets bei schwacher Hitze in der Soße schmelzen lassen.
- In der Zwischenzeit die Mangoldstiele in Stücke und die Blätter in Streifen schneiden. Die Stiele blanchieren und die Blätter in 2 EL Olivenöl kurz anbraten.
- Legen Sie die Flammkuchen auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit der Tomatensauce, lassen Sie jedoch die Mitte für das Ei frei. Schlagen Sie ein Ei in die Mitte jedes Flammkuchens, teilen Sie Mangold und Hobel auf Old Amsterdam Goat Käse darüber verteilen und den Flammkuchen in den Ofen schieben. Etwa 4-5 Minuten backen. Das Eiweiß muss gestockt sein, das Eigelb noch nicht.
- Frischen Pfeffer darüber mahlen und sofort servieren.
Genieß es!