Hasselback-Kartoffeln mit Speck, Thymian und Old Amsterdam

Zutaten

• 6 mittelgroße festkochende Kartoffeln
• 80 Gramm dünn geschnittener Speck
• 50 Gramm Butter oder Olivenöl
• 150 Gramm gerieben Old Amsterdam Classic
• 4 Zweige frischer Thymian
• Grober schwarzer Pfeffer und Salz

Vorbereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln waschen, aber nicht schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem scharfen Messer der Breite nach in etwa 3 mm dicke Scheiben und achten Sie darauf, dass Sie die Kartoffeln nicht vollständig durchschneiden. Schneiden Sie die Speckscheiben in kleinere Stücke und legen Sie diese zwischen einige Scheiben jeder Kartoffel. Machen Sie dasselbe mit dem Old Amsterdam und etwas fein gehackter Thymian. Bewahren Sie unbedingt etwas Thymian zum Garnieren auf. Die Butter in einem Topf schmelzen. Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform und geben Sie die Hälfte der geschmolzenen Butter darüber und zwischen die Kartoffeln. Die Kartoffeln etwa 45 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Garzeit die restliche Butter über die Kartoffeln geben und den Rest darauf verteilen Old Amsterdam oben drauf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren mit frischem Thymian garnieren.

Tipp: Sie können die Kartoffeln mehrere Stunden im Voraus zubereiten, sodass Sie das Gericht erst unmittelbar vor dem Servieren in den Ofen stellen müssen.