Käsekuchen mit Birne, Thymian und Ziegengouda

Zutaten

• 3.8 Unzen. Butter
• 8 Unzen. Kekse (z. B. Digestif)
• 12.5 Unzen. Ricotta-Käse
• 2.6 Unzen. Zucker
• 2 Eier
• 2.6 Unzen. sehr fein gerieben Old Amsterdam Ziegenkäse
• Zest von 1 Zitrone
• Blätter von 3 Zweigen Thymian
• 2 Birnen

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 320 °F vor und fetten Sie eine Kuchenform ein. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mahlen Sie weiter in der Küchenmaschine, bis die Butter gleichmäßig von der Kuchenmasse aufgenommen wird. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig in der Kuchenform und drücken Sie sie am Boden der Form und an den Rändern fest an. Die Kuchenform mit der gepressten Kuchenmasse für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Reinigen Sie die Küchenmaschine und mischen Sie den Ricotta-Käse mit dem Zucker, den Eiern usw Old Amsterdam Ziegenkäse, die abgeriebene Zitronenschale und die Blätter von 2 Thymianzweigen. Gießen Sie die flüssige Mischung in die Kuchenform auf die Kruste. Die Birnen schälen und vierteln. Dann verteilen Sie sie auf der Oberseite des Kuchens. Den Käsekuchen in den Ofen geben und 45 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen bei geöffneter Tür im Ofen stehen, damit er auf Raumtemperatur abkühlen kann. Anschließend den Käsekuchen zum weiteren Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Zum Garnieren des Käsekuchens die Blätter des restlichen Thymians darüber streuen.