Old Amsterdam Makkaroni mit Käse Bites
10 Minuten – 10 Personen – Getränke
Die größte Frustration bei Toasts entsteht, wenn das Brot außen anbrennt, während der Käse innen noch nicht geschmolzen ist. Mit dem folgenden Ansatz lösen Sie dieses Problem. Für den ultimativen, knusprigen Glanz und schön gebräuntes, aber nicht angebranntes Brot verwenden Sie Mayonnaise anstelle von Butter. Es klingt verrückt, aber es funktioniert wirklich! Das Öl in der Mayonnaise wird heißer als Butter und bildet zusammen mit dem Ei eine schöne, gleichmäßige, knusprige Kruste.
Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Legen Sie die Brotscheiben auf ein Brotbrett und verteilen Sie eine großzügige Schicht Mayonnaise darüber. Vier Scheiben umdrehen und Käse und Schinken darauf legen. Den Lauch in sehr feine Ringe schneiden und diese auf die Toasties legen. Dann die anderen Brotscheiben mit der Mayonnaise-Seite nach oben darauflegen. Erhitzen Sie eine Bratpfanne und braten Sie zwei Toasts, bis sie eine schöne braune Kruste haben. Umdrehen und wiederholen. Machen Sie dasselbe mit den anderen zwei Toasties, während Sie die ersten beiden im vorgeheizten Ofen warm halten. Mit würzigem Senf servieren.
Zutaten
- 5 Unzen. (eventuell schnell kochende) Makkaroni
- 1 Unze. aus Butter
- 1/8 Tasse Mehl
- 1 TL scharfes Paprikapulver
- 8 Unzen. aus Milch
- 8.8 Unzen. gerieben Old Amsterdam reifer Gouda
- 9 Unzen. gerieben Old Amsterdam Gereifter Gouda zum Garnieren/Dip
- 2 Eier
- Ca. 4 Unzen. Mehl (zu entfernen)
- Ca. 5 Unzen. Panco, japanische Semmelbrösel
- Sonnenblumenöl zum Braten
Vorbereitung
Kochen Sie die Makkaroni gemäß den Anweisungen auf der Packung in Wasser mit Salz. Mit einem Sieb abtropfen lassen. Lassen Sie die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, bis sie nicht mehr sprudelt. Paprikapulver und Mehl einrühren und eine Minute kochen lassen. Fügen Sie die 8 Unzen hinzu. Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Kurz aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.
1. Rühren Sie das ein Old Amsterdam Den Gouda-Käse mit einem Spatel reifen lassen, bis er fast geschmolzen ist. Die Makkaroni untermischen und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles in eine kleine Schüssel geben und in ein paar Stunden vollständig abkühlen lassen. Mit Plastik abdecken wrap.
2. Formen Sie mit nassen Händen Bälle in der Größe eines großen Bitterballens oder eines großen Golfballs.
3. Das Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne auf 350 °F erhitzen. Wenn Sie ein Stück Brot ins Öl legen und es sofort zischt, ist das Öl heiß genug.
4. Bereiten Sie 3 Gerichte zu. 1 mit Mehl (die zweite Mehlmenge in der Zutatenliste – 4 Unzen), 1 mit den 2 geschlagenen Eiern und 1 mit den Semmelbröseln. Rollen Sie den „Mac and Cheese“ bitesNacheinander zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Paniermehl wenden. Tun Sie dies in Portionen von jeweils etwa 5–6 Stück.
5. Frittieren Sie sie etwa 3 bis 5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind, und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Servieren Sie sie mit „Old Burger“-Sauce:
4 EL Mayonnaise vermischt mit 2 TL scharfer Paprikapulver und 2 EL geriebenem Old Amsterdam Gereifter Gouda zum Garnieren/Dip.
