Ziegenkäse, auch Chevre genannt, ist eine Käsesorte, die aus Ziegenmilch hergestellt wird. Er hat einen ausgeprägten Geschmack, der je nach Alter des Käses von würzig und säuerlich bis cremig und mild reichen kann.
Ziegenkäse kann in verschiedenen Formen hergestellt werden, darunter weich, halbweich und hart. Weicher Ziegenkäse ist oft streichfähig und kann in Dips, Salaten und als Belag für Cracker und Brot verwendet werden. Halbweicher Ziegenkäse kann in Scheiben geschnitten und in Sandwiches oder als Belag für Pizza verwendet werden. Harter Ziegenkäse ist gereift und kann gerieben und in Rezepten verwendet werden, die Parmesankäse erfordern. Ziegenkäse gilt als gesündere Alternative zu Kuhmilchkäse, da er weniger Fett und Kalorien sowie mehr Eiweiß enthält. Es ist außerdem eine gute Quelle für Kalzium, Vitamin D und andere essentielle Nährstoffe.
Der Old Amsterdam Goat wurde 8 Monate gereift, was ihn zu einem harten Ziegenkäse macht. Old Amsterdam Goat Käse hat eine feste und leicht krümelige Textur mit einer tiefgoldenen Farbe und einem nussigen, karamellartigen Geschmack. Er wird oft als reichhaltig und komplex beschrieben, mit einem würzigen und süßen Geschmacksprofil mit einem Hauch von Gras und Erde.
Dieser Käse ist eine beliebte Wahl für Käseplatten, Sandwiches, Salate und zum Kochen, da er jedem Gericht eine einzigartige Geschmackstiefe verleihen kann. Ziegenkäse passt gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln und Geschmacksrichtungen. Die besten Geschmacksrichtungen, die Sie in Betracht ziehen sollten, sind jedoch:
Früchte, Nüsse, Kräuter und Honig.
