Gebackene Süßkartoffel mit Sauerrahm, Meerrettich, Brunnenkresse und Old Amsterdam
Das ist süß, herzhaft, frisch und scharf zugleich – das ultimative Soulfood, das alles Gute auf einem Teller vereint. Seien Sie großzügig mit Sauerrahm, Meerrettich und Kresse, denn die Süßkartoffeln brauchen einen Kick! Servieren Sie sie kochend heiß, damit der Käse schmilzt.
Zutaten
- 4 Süßkartoffeln
- Olivenöl
- Meersalz
- 1.2 cm frischer Meerrettich (oder 2 Esslöffel Meerrettichsauce aus einem Topf)
- 8.8 Unzen saure Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Schwarzkümmelsamen
- 1 Beutel gerieben Old Amsterdam
- 1 Körbchen Gartenkresse
- eine Handvoll Sango-Sprossen (oder andere würzige Sprossen)
Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor. Die Süßkartoffeln gründlich schrubben, mit einer Gabel einstechen, mit Olivenöl bestreichen, salzen und dann auf ein Backblech legen. 45–50 Minuten backen, bis alles durchgebacken ist. In der Zwischenzeit den Meerrettich reiben und mit der sauren Sahne vermischen. Zum Würzen Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Schwarzkümmelsamen in einer trockenen Bratpfanne grillen. Nehmen Sie die Süßkartoffeln aus dem Ofen, schneiden Sie sie der Länge nach auf und geben Sie einen großen Klecks saure Sahne hinein. Großzügig mit Käse bestreuen und mit den Sprossen und Kernen abschließen. Sofort servieren.
