Pastinaken-Pommes mit Old Amsterdam und Dip mit geröstetem Knoblauch

Zutaten

• 7 Unzen Pastinaken
• 1.8 g Old Amsterdam oder anderer reifer Käse
• 5 Zweige frischer Thymian
• Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 2 EL saure Sahne
• Salz und Pfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

Vorbereitung

Die Pastinaken schälen und in Pommes schneiden. Den Backofen auf 425 °C vorheizen. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf ein Backblech oder eine Auflaufform und legen Sie die Pastinaken-Pommes darauf. Leicht mit Meersalz würzen und das Blech oder die Form in den Ofen stellen. Nehmen Sie die Form oder das Tablett nach 15 bis 20 Minuten heraus und schütteln oder wenden Sie die Pommes. Den Käse über die Pommes verteilen und für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen schieben, damit er schmilzt und knusprig wird.

Dip mit geröstetem Knoblauch

Beginnen Sie mit dem Rösten des Knoblauchs: Heizen Sie den Ofen auf 300 °F vor. Trennen Sie die Knoblauchzehen und legen Sie diese auf Alufolie. Die Nelken müssen nicht geschält werden. Geben Sie etwas Öl hinzu und stellen Sie eine Packung mit viel Platz für die Nelken zusammen. Stellen Sie sicher, dass es oben verschlossen ist. Legen Sie die Packung in den Ofen und rösten Sie die Nelken etwa 60 Minuten lang. Etwas abkühlen lassen und dann die Zehen mit einer Knoblauchpresse zerdrücken und in eine Schüssel geben. Verwenden Sie eine Gabel, um sicherzustellen, dass es fein zerkleinert ist. Mayonnaise und Sauerrahm unter den Knoblauch heben und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.

Hat Pastinaken gerade keine Saison oder mögen Sie Pastinaken nicht wirklich? Anstelle von Pastinaken können Sie auch Kartoffeln oder Süßkartoffeln verwenden. Seien Sie versichert, Ihre Gäste werden von dem Gericht begeistert sein!