Kürbischutney
Bereiten Sie dieses Chutney nach Möglichkeit einige Tage vor dem Servieren zu, damit sich die Aromen verbinden können.
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 400 g Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 2 Teelöffel gemahlener Kardamom
- Handvoll Rosinen
- 2 Nelken
- 1 EL Zucker
- 5 Esslöffel Weißweinessig
- 3 Esslöffel Ingwersirup
- 4 EL Wasser
- Saft einer halben Orange
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
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Vorbereitung
Die Zwiebeln hacken und den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Kardamom anbraten. Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Mischung 20 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und das Chutney in sterilisierte Gläser füllen. Servieren Sie das Chutney in diesen Gläsern.
