Preguntas frecuentes
Esta página contiene las respuestas a las PREGUNTAS MÁS FRECUENTES sobre Old Amsterdam. ¿Tienes alguna pregunta que no esté incluida en las preguntas frecuentes? Por favor contáctanos o rellena el formulario de contacto.
CLASSIC
¿Qué tipo de queso es Old Amsterdam Viejo?
Old Amsterdam es un queso viejo con un sabor intenso: aromático y rico en matices. Posee cristales de curación y sobre todo resulta fácil de cortar. Disfruta de un queso puro que ha obtenido su nombre gracias a la ciudad más liberal del mundo. Con su receta única este queso logra a nivel mundial un premio tras otro. Y se lo merece. El más exquisito sabor de Ámsterdam.
¿Qué es un Gouda Viejo?
Gouda Viejo, un queso cuajado lavado, se elabora siempre con leche pasteurizada. Tiene un contenido mínimo de grasa láctea del 48% (el queso Edam, un pariente cercano, tiene un contenido de grasa láctea del 40%). Tradicionalmente, Old Amsterdam Viejo Se madura en estantes de madera hasta formar su típica estructura semidura, de color caramelo intenso. El cuerpo del queso puede contener pequeños agujeros, llamados "ojos". Además, durante el proceso de maduración aparecen cristales blancos crujientes de proteína (o 'maduración').
¿Cómo se elabora Old Amsterdam Viejo?
Old Amsterdam Viejo Se elabora con leche de vaca pasteurizada, con la adición de coagulante microbiano, fermentos lácticos, sal y carotenos. Después de años de experimentación, dedicación y colaboración con maestros queseros, la familia Westland encontró los fermentos lácticos exclusivos que le dan a Old Amsterdam su sabor específico: intenso, aromático y puro. El exclusivo proceso de maduración de este producto consta de tres etapas, cada una con sus propias condiciones de temperatura y humedad, similar al proceso tradicional en almacén. Old Amsterdam Viejo se envía a comercializar cuando ha alcanzado el sabor perfecto, nunca antes.
¿Durante cuánto tiempo madura Old Amsterdam Viejo?
Westland utiliza el sabor y la calidad para determinar cuándo Old Amsterdam Classic está perfectamente curado; en promedio, esto demora aproximadamente 8 meses. La decisión de retener o liberar un lote particular de Old Amsterdam recae en nuestros maestros queseros y en nadie más.
¿Qué le hace a Old Amsterdam Viejo ser tan especial?
Old Amsterdam Viejo se elabora según una receta familiar secreta que proporciona un perfil de sabor con muchos matices, a menudo descrito con términos como 'de sabor dulce, cremoso con notas profundas'. En comparación con otros Gouda viejo, Old Amsterdam no es seco, quebradizo ni salado. Presenta una textura suave que lo hace agradable en boca y fácil de cortar.
¿Cuáles son los ingredientes de Old Amsterdam Viejo?
Leche pasteurizada de vaca, sal, fermentos lácticos (leche), coagulante microbiano, conservador (E251), colorante (carotenos) SIN LACTOSA (< 0,01%)
¿Cuáles son los valores nutricionales de Old Amsterdam Viejo?
Tamaño de la ración 28 g (1 oz)
Cantidad/porción: Calorías 120, grasa total 10 g (13% VD) grasa saturada 7 g (33% VD), grasa trans 0 g, colesterol 30 mg (10% VD), sodio 270 mg (12% VD), hidratos de carbono totales 0 g (0% VD) VD), fibra alimentaria 0 g (0% VD), azúcares totales 0 g, incluidos 0 g de azúcares añadidos (0% VD), proteínas 8 g (17% VD), vitamina D 0% VD, calcio 20% VD, hierro 0% VD, potasio 0% VD.
Los valores porcentuales diarios (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
El % del valor diario (VD) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utilizan para el asesoramiento general de nutrición.
SEMICURADO
¿Qué tipo de queso es Old Amsterdam Semicurado?
Old Amsterdam semicurado es un queso con sabor intenso, aromático y rico en matices. Old Amsterdam semicurado madura durante 4 meses de manera tradicional sobre estantes de madera mediante un proceso artesanal en nuestros almacenes en Holanda. El sabor decididamente intenso y exquisito de Old Amsterdam es el fruto de nuestra receta única y auténtica preservada a lo largo de los años además de una gran pasión por el queso.
¿Qué es un Gouda semicurado?
Gouda Semicurado, un queso cuajado lavado, se elabora siempre con leche pasteurizada. Tiene un contenido mínimo de grasa láctea del 48% (el queso Edam, un pariente cercano, tiene un contenido de grasa láctea del 40%). Tradicionalmente, Old Amsterdam Semicurado, se madura en estantes de madera hasta formar su típica estructura semiblanda, de color amarilllo dorado. El cuerpo del queso puede contener pequeños agujeros, llamados "ojos".
¿Cómo se elabora Old Amsterdam Semicurado?
Old Amsterdam semicurado se elabora con leche de vaca pasteurizada, con la adición de coagulante microbiano, fermentos lácticos, sal y carotenos. Después de años de experimentación, dedicación y colaboración con maestros queseros, la familia Westland encontró los fermentos lácticos exclusivos que le dan a Old Amsterdam su sabor específico: intenso, aromático y puro. El exclusivo proceso de maduración de este producto consta de tres etapas, cada una con sus propias condiciones de temperatura y humedad, similar al proceso tradicional en almacén. Old Amsterdam Viejo se envía a comercializar cuando ha alcanzado el sabor perfecto, nunca antes.
¿Durante cuánto tiempo madura Old Amsterdam Semicurado?
Westland utiliza el sabor y la calidad para determinar cuándo Old Amsterdam Semicurado está perfectamente curado; en promedio, esto demora aproximadamente 4 meses. La decisión de retener o liberar un lote particular de Old Amsterdam recae en nuestros maestros queseros y en nadie más.
¿Qué le hace a Old Amsterdam Semicurado ser tan especial?
Old Amsterdam semicurado es un queso con sabor intenso, aromático y rico en matices. Old Amsterdam semicurado madura durante 4 meses de manera tradicional sobre estantes de madera mediante un proceso artesanal en nuestros almacenes en Holanda. El sabor decididamente intenso y exquisito de Old Amsterdam es el fruto de nuestra receta única y auténtica preservada a lo largo de los años además de una gran pasión por el queso.
¿Cuáles son los ingredientes de Old Amsterdam Semicurado?
Leche pasteurizada de vaca, sal, fermentos lácticos (leche), coagulante microbiano, conservador (E251), colorante (carotenos). SIN LACTOSA (< 0,01%)
¿Cuáles son los valores nutricionales de Old Amsterdam Semicurado?
Tamaño de la ración 28 g (1 oz)
Cantidad/porción: Calorías 110, grasa total 9 g (12% VD) grasa saturada 7 g (33% VD), grasa trans 0 g, colesterol 30 mg (10% VD), sodio 230 mg (10% VD), hidratos de carbono totales 0 g (0% VD) VD), fibra alimentaria 0 g (0% VD), azúcares totales 0 g, incluidos 0 g de azúcares añadidos (0% VD), proteínas 7 g (14% VD), vitamina D 0% VD, calcio 20% VD, hierro 0% VD, potasio 0% VD.
Los valores porcentuales diarios (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
El % del valor diario (VD) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utilizan para el asesoramiento general de nutrición.
RESERVA
¿Qué tipo de queso es Old Amsterdam Reserva?
Old Amsterdam Reserva es un Gouda Extra Viejo (envejecido un mínimo de 18 meses) con multitud de sabores profundos y ricos. Este Gouda Extra Viejo tiene matices de whisky, caramelo y nueces de pecan, posee una textura firme y desmenuzable, con muchos cristales de maduración. La singularidad y el perfil de sabor lo convierten en un producto excelente para una ocasión especial o para darse un capricho uno mismo.
¿Qué es un Gouda Extra Viejo?
Gouda Extra Viejo, un queso cuajado lavado, se elabora siempre con leche pasteurizada. Tiene un contenido mínimo de grasa láctea del 48% (el queso Edam, un pariente cercano, tiene un contenido de grasa láctea del 40%). Tradicionalmente, Old Amsterdam Reserva se madura en estantes de madera hasta formar su típica estructura dura, de color caramelo intenso (casi marrón). El cuerpo del queso puede contener pequeños agujeros, llamados "ojos". Además, durante el proceso de maduración aparecen gran cantidad de cristales blancos crujientes de proteína (o 'maduración').
¿Cómo se elabora Old Amsterdam Reserva?
Old Amsterdam Reserva se elabora con leche de vaca pasteurizada, con la adición de coagulante microbiano, fermentos lácticos, sal y carotenos. Después de años de experimentación, dedicación y colaboración con maestros queseros, la familia Westland encontró los fermentos lácticos exclusivos que le dan a Old Amsterdam su sabor específico: intenso, aromático y puro. Old Amsterdam Reserva se envía a comercializar cuando ha alcanzado el sabor perfecto, nunca antes.
¿Durante cuánto tiempo madura Old Amsterdam Reserva?
Westland utiliza el sabor y la calidad para determinar cuándo Old Amsterdam Reserva está perfectamente curado; en promedio, esto demora aproximadamente 18 meses. La decisión de retener o liberar un lote particular de Old Amsterdam recae en nuestros maestros queseros y en nadie más.
¿Qué le hace a Old Amsterdam Reserva ser tan especial?
Old Amsterdam Reserva se basa en la galardonada receta “Viejo" Tiene el sabor y los matices de Old Amsterdam Viejo, pero debido a los meses adicionales de curación se producen una multitud de sabores profundos y ricos con matices de whisky, caramelo y nueces de pecán. La textura es distinta a la del Viejo o Semicurado, firme y desmenuzable, con abundantes cristales de maduración.
¿Cuáles son los ingredientes de Old Amsterdam Reserva?
Leche pasteurizada de vaca, sal, fermentos lácticos (leche), coagulante microbiano, colorante (carotenos) SIN LACTOSA (< 0,01%)
¿Cuáles son los valores nutricionales de Old Amsterdam Reserva?
Tamaño de la ración 28 g (1 oz)
Cantidad/porción: Calorías 130, grasa total 10 g (13% VD) grasa saturada 7 g (35% VD), grasa trans 0 g, colesterol 35 mg (11% VD), sodio 270 mg (12% VD), hidratos de carbono totales 0 g (0% VD) VD), fibra alimentaria 0 g (0% VD), azúcares totales 0 g, incluidos 0 g de azúcares añadidos (0% VD), proteínas 8 g (16% VD), vitamina D 0% VD, calcio 20% VD, hierro 0% VD, potasio 0% VD.
Los valores porcentuales diarios (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
El % del valor diario (VD) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utilizan para el asesoramiento general de nutrición.
CABRA
¿Qué tipo de queso es Old Amsterdam Cabra?
Este queso de cabra viejo Premium, conserva las reconocibles características de Old Amsterdam, combinadas con el sorprendente sabor intenso del queso de cabra. Sus sugerentes matices, junto con un dulce aroma de caramelo, se fusionan con los cristales de curación, seña de identidad de Old Amsterdam
¿Cómo se elabora Old Amsterdam Cabra?
Old Amsterdam Cabra se elabora con leche de cabra pasteurizada, con la adición de coagulante microbiano, fermentos lácticos, sal y carotenos. Después de años de experimentación, dedicación y colaboración con maestros queseros, la familia Westland encontró los fermentos lácticos exclusivos que le dan a Old Amsterdam su sabor específico: intenso, aromático y puro. Old Amsterdam Cabra se envía a comercializar cuando ha alcanzado el sabor perfecto, nunca antes.
¿Durante cuánto tiempo madura Old Amsterdam Cabra?
Westland utiliza el sabor y la calidad para determinar cuándo Old Amsterdam Cabra está perfectamente curado; en promedio, esto demora aproximadamente 8 meses. La decisión de retener o liberar un lote particular de Old Amsterdam recae en nuestros maestros queseros y en nadie más.
¿Qué le hace a Old Amsterdam Cabra ser tan especial?
Este queso de cabra viejo Premium, conserva las reconocibles características de Old Amsterdam, combinadas con el sorprendente sabor intenso del queso de cabra. Sus sugerentes matices, junto con un dulce aroma de caramelo, se fusionan con los cristales de curación, seña de identidad de Old Amsterdam.
Es la elección perfecta para tapas, maridado con una mermelada de higos negros o frutos rojos y una cerveza tostada o un vino con cuerpo. Con su receta única Old Amsterdam Cabra logra a nivel mundial un premio tras otro.
¿Cuáles son los ingredientes de Old Amsterdam Cabra?
Leche pasteurizada de cabra, sal, fermentos lácticos (leche), coagulante microbiano, conservador (EXNUMX), SIN LACTOSA (< XNUMX%)
¿Cuáles son los valores nutricionales de Old Amsterdam Cabra?
Tamaño de la porción 1 oz (28 g)
Cantidad/porción: Calorías 130, grasa total 11 g (14% VD) grasa saturada 7 g (35% VD), grasa trans 0 g, colesterol 35 mg (12% VD), sodio 280 mg (12% VD), hidratos de carbono totales 0 g (0% VD) VD), fibra alimentaria 0 g (0% VD), azúcares totales 0 g, incluidos 0 g de azúcares añadidos (0% VD), proteínas 7 g (14% VD), vitamina D 0% VD, calcio 20% VD, hierro 0% VD, potasio 0% VD.
Los valores porcentuales diarios (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
El % del valor diario (VD) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utilizan para el asesoramiento general de nutrición.
OTROS
¿Cuántos litros de leche se necesitan para hacer queso?
Se necesitan alrededor de 1,3 litros de leche para producir una libra de queso. La cantidad exacta depende del tipo de queso.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del queso?
Como producto lácteo, el queso es naturalmente rico en proteínas y calcio, entre otros nutrientes. También contiene sustancias llamadas ácido linoleico conjugado y esfingolípidos que pueden ayudar a prevenir el cáncer. Además, la vitamina B del queso es útil para mantener las funciones corporales y protegerlo de enfermedades. Es más, comer determinados quesos tipo gouda (como Old Amsterdam) inmediatamente después de una comida o refrigerio, se ha demostrado que ayuda a prevenir las caries.
Estoy siguiendo una dieta baja en colesterol. ¿Puedo comer queso?
Si sigue una dieta baja en colesterol, es importante consumir alimentos ricos en ácidos grasos poliinsaturados, como las verduras. Dado que el queso es un producto de origen animal, contiene sólo pequeñas cantidades de ácidos grasos poliinsaturados y se puede disfrutar en cantidades limitadas. Para consejos más específicos, consulte a su médico o nutricionista.
Estoy siguiendo una dieta baja en proteínas. ¿Puedo comer queso?
Como alimento rico en proteínas, el queso no suele incluirse en dietas bajas en proteínas. Sin embargo, si eres amante del queso, te recomendamos un queso Gouda 48+, como por ejemplo Old Amsterdam, porque contiene menos proteínas que un queso 30+.
Soy intolerante a la lactosa. ¿Puedo comer queso?
Las personas con intolerancia a la lactosa normalmente pueden comer queso. Si bien el queso contiene lactosa, el nivel disminuye con el envejecimiento. Esto significa que los quesos curados como Old Amsterdam y otros quesos holandeses contienen sólo pequeñas trazas de lactosa. En caso de duda, consulte a su médico o nutricionista.
Soy alérgico a la leche de vaca. ¿Puedo comer queso?
Lamentablemente no. El queso es un producto lácteo y contiene proteínas lácteas, sin importar cómo se elabora o cura. Muchas personas disfrutan del tofu como sustituto del queso.
Tengo diabetes. ¿Puedo comer queso?
Old Amsterdam No contiene hidratos de carbono pero, como cualquier queso, sí contiene grasas. Consulte con su médico para ver si un gouda maduro como Old Amsterdam está permitido en su dieta.
Soy alérgico al gluten. ¿Puedo comer queso?
Sí. El queso es un alimento sin gluten.
¿Qué es ese depósito blanco en el queso?
Estás viendo cristales maduración, parte del proceso que le da al queso su sabor y textura. Suelen aparecer en quesos más maduros como el Old Amsterdam, y son totalmente comestibles.
¿Mi queso tiene moho? ¿Aún puedo comerlo?
El moho es un proceso natural que puede aparecer si el queso no se envuelve o envasa correctamente. La mayoría de los mohos que se encuentran en el queso son inofensivos, pero conviene no comerlos. Si sólo una parte del queso contiene moho, basta con cortar alrededor del moho (dejando un centímetro libre por todos los lados). El resto del queso se puede comer.
¿Cómo puedo cortar, lonchear o rallar queso más fácilmente?
Cortar en lonchas, dados y rallado es más fácil con una herramienta de corte caliente. Antes de usarla, sumerja la cortadora, el cuchillo o el rallador en agua corriente caliente y cortará el queso sin esfuerzo.
¿Cómo debo almacenar el queso Old Amsterdam?
Old Amsterdam debe conservarse en el frigorífico en su envase original sin abrir para evitar que se seque. Una vez abierto el envase se puede guardar en film, papel encerado o papel de aluminio y colóquelo en el cajón de verduras de su nevera.
¿Cuál es la mejor manera de preparar el queso Old Amsterdam?
Old Amsterdam sabe mejor cuando está a temperatura ambiente. Sacar del frigorífico al menos una hora antes de servir.
