Fondue de queso fácil con estragón, Pernod y Old Amsterdam

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45 minutos – 6 personas – Cena

Se trata de una fondue de queso muy rápida con un toque de anís. Servir con crudités crujientes y pan fresco (baguette).

Ingredientes

  • 10 oz de vino blanco
  • 7 oz Old Amsterdamralladas
  • 7 oz de gruyere, rallado
  • 7 oz de Emmenthaler, rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 trago de Pernod (1.1 oz)
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • pizca de nuez moscada
  • pimienta blanca
  • unas hojas de estragón picadas

PREPARACIÓN

Vierta el vino en una cacerola de hierro fundido y cocine a fuego lento. Agrega lentamente el queso y deja que se derrita a fuego lento. Ralla el diente de ajo sobre la sartén y revuélvelo con la mezcla de queso y vino. Hacer una pasta con el Pernod y la harina de maíz, revolviendo hasta que quede suave. Agregue esto a la mezcla de queso, sazone con pimienta blanca y nuez moscada y déjelo hervir a fuego lento unos minutos para que espese. Vierta en una fuente para fondue y espolvoree estragón finamente picado por encima. Servir con pan y crudités.

Cesta
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