Galletas de cangrejo con menta, cebolleta y Old Amsterdam
Las llamamos galletas de cangrejo porque suena bien, pero para esta receta simplemente usamos palitos de surimi. Si os parece demasiado camp, también podéis utilizar cigalas o gambas.
Ingredientes
- 3 huevos
- 2/3 taza de harina leudante
- ½ cucharadita de sal
- 2/5 taza de carne de cangrejo o surimi
- 2 puñados de guisantes pequeños del congelador
- 1/5 taza de rallado Old Amsterdam
- ½ guindilla
- Cebollas de primavera 2
- hojas de 3 ramitas de menta
- aceite de girasol
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharaditas de tabasco
- 1 lima
PREPARACIÓN
Cascar el huevo en un bol y mezclarlo con la harina y la sal. Separe los trozos de surimi y póngalos con los guisantes y el queso en la mezcla de huevo. Picar finamente la guindilla, cortar las cebolletas en aros y las hojas de menta en rodajas finas y luego echarlo todo a la mezcla. Calentar una capa de aceite en una sartén y añadir unas cucharadas de la mezcla. Empuje estas galletas un poco planas. Fríelos durante 3-4 minutos por un lado hasta que estén bien dorados, luego dales la vuelta y fríelos por el otro lado. Colóquelo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Mezcla el tabasco con el ketchup y corta la lima en trozos. Sírvelo con las galletas de cangrejo mientras aún estén calientes.
