Old Amsterdam Bocados de macarrones con queso

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10 minutos – 10 personas – Bebidas

La mayor frustración con las tostadas es cuando el pan se quema por fuera y el queso por dentro no se ha derretido. Con el siguiente enfoque resuelves ese problema. Para lograr un pan crujiente y brillante, bien dorado pero no quemado, use mayonesa en lugar de mantequilla. ¡Parece una locura, pero realmente funciona! El aceite de la mayonesa se calienta más que la mantequilla y junto con el huevo crea una corteza agradable, uniforme y crujiente.

Precalienta el horno a 350 F. Coloca las rebanadas de pan sobre una tabla de pan y unta una generosa capa de mayonesa sobre ellas. Voltee cuatro rebanadas y coloque encima el queso y el jamón. Cortar el puerro en aros muy finos y ponerlos sobre las tostadas. Luego coloca encima las otras rebanadas de pan, con la mayonesa hacia arriba. Calienta una sartén y fríe dos tostadas hasta que tengan una costra dorada. Dale la vuelta y repite. Haz lo mismo con otras dos tostadas, manteniendo las dos primeras calientes en el horno precalentado. Servir con mostaza picante.

Ingredientes

  • 5 onzas macarrones (posiblemente de ebullición rápida)
  • 1 onza. de mantequilla
  • 1/8 taza de harina
  • 1 cucharadita de pimentón picante en polvo
  • 8 oz. de leche
  • 8.8 onzas. rallado Old Amsterdam Gouda envejecido
  • 9 onzas de rallado Old Amsterdam Gouda añejo para decorar/mojar
  • 2 huevos
  • Aprox. 4 onzas. de harina (para quitar)
  • Aprox. 5 onzas de Panco, pan rallado japonés
  • Aceite de girasol para freír

PREPARACIÓN

Cuece los macarrones según las instrucciones del paquete en agua con sal. Escurrir usando un colador. Deja que la mantequilla se derrita a fuego lento hasta que ya no burbujee. Agregue el pimentón en polvo y la harina y cocine por un minuto. Agrega las 8 oz. de leche y revuélvelo con un batidor para unir y hacer una salsa suave. Deja que hierva un rato y baja el fuego.

1. Agregue el Old Amsterdam Queso Gouda añejado con una espátula hasta que casi se derrita. Incorpora los macarrones y agrega sal y pimienta si lo deseas. Pon todo en un bol pequeño y deja enfriar por completo en unas horas. Cubrir con plástico wrap.

2. Con las manos mojadas, forme bolas del tamaño de una bitterballen grande o de una pelota de golf grande.

3. Calienta el aceite de girasol en una sartén a 350°F. Si pones un trozo de pan en el aceite y éste chisporrotea inmediatamente, entonces el aceite está lo suficientemente caliente.

4. Prepara 3 platos. 1 con harina (la segunda cantidad de harina en la lista de ingredientes: 4 oz), 1 con los 2 huevos batidos y 1 con pan rallado. Enrollar los “macarrones con queso” bites, sucesivamente, primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado. Haga esto en lotes de aproximadamente 5 a 6 a la vez.

5. Freírlos durante unos 3 a 5 minutos, hasta que estén dorados y escurrirlos sobre papel de cocina.

Sírvelas con salsa 'Old Burger':
4 cucharadas de mayonesa mezcladas con 2 cucharaditas de pimentón picante y 2 cucharadas de pimentón rallado Old Amsterdam Gouda añejo para decorar/mojar.

Cesta
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