Camote al horno con crema agria, rábano picante, berros y Old Amsterdam
Es dulce, salado, fresco y picante al mismo tiempo: el mejor alimento para el alma, que reúne todo lo bueno en un solo plato. Sea generoso con la crema agria, el rábano picante y los berros, ¡ya que las batatas necesitan un toque especial! Sírvelos bien calientes para que el queso se derrita.
Ingredientes
- 4 batatas
- aceite de oliva
- sal de mar
- 1.2 pulgadas de rábano picante fresco (o 2 cucharadas de salsa de rábano picante de una olla)
- 8.8 oz de crema agria
- sal y pimienta
- 1 cucharada de semillas de Nigella
- 1 bolsa rallada Old Amsterdam
- 1 canastilla de berros
- un puñado de brotes de sango (u otro brote picante)
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 400 °F. Frote bien las batatas, pínchelas con un tenedor, cúbralas con aceite de oliva, agregue sal y luego colóquelas en una bandeja para horno. Hornear durante 45-50 minutos hasta que esté bien cocido. Mientras tanto, ralla el rábano picante y mézclalo con la crema agria. Agrega sal y pimienta para sazonar. Asa las semillas de Nigella en una sartén seca. Saque las batatas del horno, córtelas a lo largo y vierta una cucharada grande de crema agria. Espolvorea generosamente queso por encima y termina con los brotes y las semillas. Servir inmediatamente.