Brokkoli-Spinat Grilled Cheese Sandwich

Zutaten

• 3 Scheiben Bauernbrot
• 100 g Brokkoli
• 150g Spinat
• 1 Esslöffel Öl zum Braten
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver
• 4 bis 6 Scheiben Old Amsterdam Pikant & Cremig
• 100 g Strauß Tomaten

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 190 C vor. Schneide den Brokkoli in sehr kleine
   Röschen und gebe sie in kochendes Wasser für eine Minute. Danach
   abgießen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Den Spinat in etwas Öl anbraten, auf einem Sieb gut abtropfen lassen,
   grob hacken und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Die drei Brotscheiben leicht rösten und 2 davon mit einer Mischung
   aus Brokkoli und Spinat belegen und die Käsescheiben darauf
   verteilen.
4. Die Brote auf einem Backblech für 3 bis 5 Minuten in den Ofen
   schieben, bis der Käse geschmolzen ist. Die Sandwiches übereinander
   legen und mit dem restlichen getoasteten Sandwich belegen.
   Die Tomaten in einer heißen Pfanne braten, bis sie weich sind, und
   mit den grilled cheese Sandwiches servieren.