Achicoria caramelizada con jamón crudo, Old Amsterdam y trozos de avellana

Ingredientes

• 4 cabezas de achicoria
• 1 cucharadas de mantequilla
• 1 miel cucharada
• 1 pera madura
• 8 (medias) lonchas de jamón crudo en rodajas finas
• 8 (medias) rebanadas de Old Amsterdam Original o madurado
• 2 cucharadas de avellanas tostadas
• Unas ramitas de orégano fresco y/o tomillo
• Pimienta y sal

PREPARACIÓN

• Comienza tostando las avellanas precalentando el horno a 175°C.
• Coloca las avellanas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y ástalas durante 4 minutos. Luego voltea las avellanas y tuéstalas por otros 4 minutos. Retirar las avellanas del horno, dejar enfriar y luego picar las avellanas en trozos grandes.
• Luego precalentar el horno a 200°C.
• Cortar la achicoria por la mitad a lo largo y quitarle el corazón duro.
• Derretir la mantequilla en una sartén y agregar la miel. Coloca el lado cortado de la achicoria en la sartén y deja que se caramelice suavemente a fuego medio y sofríe hasta que esté cocido. Luego voltea la achicoria con cuidado para que los tallos queden intactos y espolvorea con sal y pimienta.
• Retire la achicoria de la sartén y colóquela en la fuente del horno. Coloque una rodaja de pera sobre la achicoria y doble una loncha de jamón crudo y Old Amsterdam alrededor.
• Hornea la achicoria en el horno hasta que el queso se derrita.
• Luego decore con avellanas picadas en trozos grandes y orégano fresco y/o tomillo.

Consejo: Puedes preparar la achicoria fácilmente con unas horas de antelación. Al final, sólo hay que meterlo brevemente en el horno.