Fondue de queso fácil con estragón, Pernod y Old Amsterdam
45 minutos – 6 personas – Cena
Se trata de una fondue de queso muy rápida con un toque de anís. Servir con crudités crujientes y pan fresco (baguette).
Ingredientes
- 10 oz de vino blanco
- 7 oz Old Amsterdamralladas
- 7 oz de gruyere, rallado
- 7 oz de Emmenthaler, rallado
- 1 diente de ajo
- 1 trago de Pernod (1.1 oz)
- 1 cucharada de harina de maíz
- pizca de nuez moscada
- pimienta blanca
- unas hojas de estragón picadas
PREPARACIÓN
Vierta el vino en una cacerola de hierro fundido y cocine a fuego lento. Agrega lentamente el queso y deja que se derrita a fuego lento. Ralla el diente de ajo sobre la sartén y revuélvelo con la mezcla de queso y vino. Hacer una pasta con el Pernod y la harina de maíz, revolviendo hasta que quede suave. Agregue esto a la mezcla de queso, sazone con pimienta blanca y nuez moscada y déjelo hervir a fuego lento unos minutos para que espese. Vierta en una fuente para fondue y espolvoree estragón finamente picado por encima. Servir con pan y crudités.
