Flammkuchen con Old Amsterdam Goat Queso, tomate y anchoas

Ingredientes

• Old Amsterdam Goat Queso
• 1 lata de tomates cortados en cubitos
• 5 filetes de anchoa
• 4 cucharada de aceite de oliva
• 2 tallos grandes de acelgas
• 4 flammkuchen integrales* (bases disponibles en Marqt, entre otros)
• 4 huevos

PREPARACIÓN

• Precalienta el horno a 250°C. Escurrir los dados de tomate en un colador o colador.
• Cortar los filetes de anchoa en trozos pequeños. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, añadir los tomates cortados en cubitos y las anchoas y dejar que los filetes se derritan en la salsa a fuego lento.
• Mientras tanto, corta los tallos de las acelgas en trozos y las hojas en tiras. Blanquear los tallos y sofreír las hojas brevemente en 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Coloca los flammkuchen en una bandeja de horno y úntalos con la salsa de tomate, pero deja el centro libre para el huevo. Romper un huevo en la parte media de cada flammkuchen, dividir las acelgas y lo rallado Old Amsterdam Goat Cubrir con queso y colocar los flammkuchen en el horno. Hornear durante unos 4-5 minutos. La clara debe estar solidificada, la yema todavía no.
• Muele pimienta fresca por encima y sirve inmediatamente.

¡Disfrútala!