Old Amsterdam Bocados de macarrones con queso
10 minutos – 10 personas – Bebidas
La mayor frustración con las tostadas es cuando el pan se quema por fuera y el queso por dentro no se ha derretido. Con el siguiente enfoque resuelves ese problema. Para lograr un pan crujiente y brillante, bien dorado pero no quemado, use mayonesa en lugar de mantequilla. ¡Parece una locura, pero realmente funciona! El aceite de la mayonesa se calienta más que la mantequilla y junto con el huevo crea una corteza agradable, uniforme y crujiente.
Precalienta el horno a 350 F. Coloca las rebanadas de pan sobre una tabla de pan y unta una generosa capa de mayonesa sobre ellas. Voltee cuatro rebanadas y coloque encima el queso y el jamón. Cortar el puerro en aros muy finos y ponerlos sobre las tostadas. Luego coloca encima las otras rebanadas de pan, con la mayonesa hacia arriba. Calienta una sartén y fríe dos tostadas hasta que tengan una costra dorada. Dale la vuelta y repite. Haz lo mismo con otras dos tostadas, manteniendo las dos primeras calientes en el horno precalentado. Servir con mostaza picante.
Ingredientes
- 5 onzas macarrones (posiblemente de ebullición rápida)
- 1 onza. de mantequilla
- 1/8 taza de harina
- 1 cucharadita de pimentón picante en polvo
- 8 oz. de leche
- 8.8 onzas. rallado Old Amsterdam Gouda envejecido
- 9 onzas de rallado Old Amsterdam Gouda añejo para decorar/mojar
- 2 huevos
- Aprox. 4 onzas. de harina (para quitar)
- Aprox. 5 onzas de Panco, pan rallado japonés
- Aceite de girasol para freír
PREPARACIÓN
Cuece los macarrones según las instrucciones del paquete en agua con sal. Escurrir usando un colador. Deja que la mantequilla se derrita a fuego lento hasta que ya no burbujee. Agregue el pimentón en polvo y la harina y cocine por un minuto. Agrega las 8 oz. de leche y revuélvelo con un batidor para unir y hacer una salsa suave. Deja que hierva un rato y baja el fuego.
1. Agregue el Old Amsterdam Queso Gouda añejado con una espátula hasta que casi se derrita. Incorpora los macarrones y agrega sal y pimienta si lo deseas. Pon todo en un bol pequeño y deja enfriar por completo en unas horas. Cubrir con plástico wrap.
2. Con las manos mojadas, forme bolas del tamaño de una bitterballen grande o de una pelota de golf grande.
3. Calienta el aceite de girasol en una sartén a 350°F. Si pones un trozo de pan en el aceite y éste chisporrotea inmediatamente, entonces el aceite está lo suficientemente caliente.
4. Prepara 3 platos. 1 con harina (la segunda cantidad de harina en la lista de ingredientes: 4 oz), 1 con los 2 huevos batidos y 1 con pan rallado. Enrollar los “macarrones con queso” bites, sucesivamente, primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado. Haga esto en lotes de aproximadamente 5 a 6 a la vez.
5. Freírlos durante unos 3 a 5 minutos, hasta que estén dorados y escurrirlos sobre papel de cocina.
Sírvelas con salsa 'Old Burger':
4 cucharadas de mayonesa mezcladas con 2 cucharaditas de pimentón picante y 2 cucharadas de pimentón rallado Old Amsterdam Gouda añejo para decorar/mojar.