Ensalada Vieja” con hinojo asado, vinagreta de mostaza y miel y semillas de granada
Con hinojo tostado, nueces crujientes y pipas de girasol, semillas de granada frescas y picantes, y no olvidemos la estrella de la vieja ensalada: nuestra Old Amsterdam Gouda añejo: ¡esta ensalada seguramente te hará la boca agua!
Ingredientes
- 7 onzas. de Old Amsterdam en cubos pequeños
- ½ taza de espinacas tiernas
- 4 cucharadas de vinagreta de mostaza y miel
- 2 cucharadas de semillas de girasol y nueces (asadas)
- 1 bulbo de hinojo cortado en trozos
- 1 cabeza de lechuga romana cortada en trozos
- Aceite de oliva virgen extra
- Medio manojo de rábanos con verduras cortados en rodajas con verduras
- Semillas de granada de media granada.
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 350 °F. Quita los tallos y las hojas del hinojo (puedes espolvorear las hojas encima de la ensalada más tarde). Corta el hinojo por la mitad, corta el tallo en la parte inferior y corta el hinojo en trozos. Extienda las partes de hinojo en una bandeja para hornear, espolvoree con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Ase hasta que esté crujiente en el horno durante unos 15 minutos. Cortar y lavar las lechugas. Divida las lechugas (romaine y espinacas) en los platos. Divida los rábanos en rodajas, el hinojo y Old Amsterdam Cortar los cubitos de queso Gouda envejecido y montarlos en los platos. ¡Rocíe la ensalada con el aderezo y espolvoree las semillas de granada, girasol y nueces por encima!