Chutney de calabaza
Si es posible, prepare este chutney unos días antes de servirlo para permitir que los sabores se combinen.
Ingredientes
- 2 cebollas rojas
- 400 g de calabaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de cardamomo molido
- un puñado de pasas
- 2 dientes
- 1 cucharada de azúcar
- 5 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- 3 cucharadas de jarabe de jengibre
- 4 cucharadas de agua
- jugo de ½ naranja
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
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PREPARACIÓN
Picar las cebollas y cortar la calabaza en cubos pequeños. Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el cardamomo. Agrega los ingredientes restantes y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 20 minutos. Déjelo enfriar y transfiera el chutney a frascos esterilizados. Sirve el chutney en estos frascos.