Tartiflette mit Geräuchertem Speck

Zutaten

• 400 g Kartoffeln
• Salz, Pfeffer und frisch gemahlene Muskatnuss
• 150 g Old Amsterdam Das Original
• 150 g geräucherter Frühstücksspeck in Würfeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Zwiebel
• 75 ml Weißwein
• 100 ml Sahne
• 2 Frühlingszwiebeln oder Kresse

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 1800C vor. Einen Topf mit reichlich Wasser und Salz zum Kochen bringen. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
   Die Kartoffelscheiben ca. 4 Min. kochen. Im kochenden Wasser
   knapp gar kochen und leicht abkühlen lassen. Mit Salz, Pfeffer und
   Muskatnuss bestreuen. Den Käse reiben und den Knoblauch zerdrücken.
3. Den Speck in einer Pfanne anbraten und in eine Schüssel geben.
   Danach die Zwiebel etwa 5 Minuten in der gleichen Pfanne braten.
4. Mit dem Weißwein ablöschen, aufkochen lassen und die Sahne
   hinzufügen. Aufkochen lassen und den Herd ausschalten. Die Kartoffelscheiben in einer Auflaufform verteilen. Die Sahne-Zwiebel-Mischung darüber gießen und den gebratenen Speck dazwischen verteilen.
5. Den geriebenen Käse darüber streuen und die Form für
   etwa 20 Minuten in den Ofen schieben. Mit dünn geschnittenen Zwieblen oder Kresse garnieren.