Hasselback-aardappelen met spek, tijm en Old Amsterdam
Ingrediënten
- 6 middelgrote vastkokende aardappelen
- 80 gram dun gesneden spek
- 50 gram boter of olijfolie
- 150 gram geraspt Old Amsterdam Classic
- 4 takjes verse tijm
- Grof zwarte peper en zout
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Was de aardappelen, maar schil ze niet. Snijd de aardappelen met een scherp mes in de breedte in plakken van ongeveer 3 mm, maar zorg ervoor dat je de aardappelen niet helemaal doorsnijdt. Snijd de spek plakken in kleinere stukjes en plaats deze tussen een paar plakken van elke aardappel. Doe hetzelfde met de Old Amsterdam en wat fijngehakte tijm. Zorg ervoor dat je wat tijm achterhoudt voor garnering. Smelt de boter in een pan. Doe de aardappelen in een ovenschaal en schep de helft van de gesmolten boter over en tussen de aardappelen. Bak de aardappelen ongeveer 45 minuten in de oven. Schep halverwege de rest van de boter over de aardappelen en verdeel de rest Old Amsterdam bovenop. Breng het geheel op smaak met peper en zout en garneer vlak voor het serveren met verse tijm.
Tip: Je kunt de aardappels al enkele uren van tevoren klaarmaken, zodat je het gerecht alleen vlak voor het serveren in de oven hoeft te zetten.
