Hasselback-aardappelen met spek, tijm en Old Amsterdam

Ingrediënten

  • 6 middelgrote vastkokende aardappelen
  • 80 gram dun gesneden spek
  • 50 gram boter of olijfolie
  • 150 gram geraspt Old Amsterdam Classic
  • 4 takjes verse tijm
  • Grof zwarte peper en zout

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Was de aardappelen, maar schil ze niet. Gebruik een scherp mes om de aardappelen in de breedte in plakjes van ongeveer 3 mm te snijden, maar zorg ervoor dat je niet helemaal door de aardappelen snijdt. Snijd de plakjes spek in kleinere stukjes en leg deze tussen een paar plakjes van elke aardappel. Doe hetzelfde met de Old Amsterdam en wat fijngehakte tijm. Zorg ervoor dat je wat tijm achterhoudt voor garnering. Smelt de boter in een pan. Doe de aardappelen in een ovenschaal en schep de helft van de gesmolten boter over en tussen de aardappelen. Bak de aardappelen ongeveer 45 minuten in de oven. Schep halverwege de rest van de boter over de aardappelen en verdeel de rest Old Amsterdam bovenop. Breng het geheel op smaak met peper en zout en garneer vlak voor het serveren met verse tijm.

Tip: Je kunt de aardappels al enkele uren van tevoren klaarmaken, zodat je het gerecht alleen vlak voor het serveren in de oven hoeft te zetten.

Winkelmand
Scroll naar boven