Kroketten met Curry & Dragon Mayonaise
40 minuten – 4 personen – Borrel
De Kroket (of zoals wij hem in het Nederlands 'Kroket' noemen) is een oer-Hollands tussendoortje dat normaal gesproken gevuld is met vlees, maar ook heerlijk gevuld is met Goudse kaas.
Bekijk dit recept voor krokant en knapperig Old Amsterdam Oude Goudse Kroketten met Curry & Taragon Mayonaise.
Ingrediënten
- 1.5 gelatineblad/vel
- 1.5 gelatineblad/vel
- ¼ kopje boter
- Ongeveer iets minder dan de helft bloem en extra voor het paneren
- 2 1/8 kopje melk
- 2 eieren
- 1/5 kop slagroom
- 2/5 kopje geraspt Old Amsterdam Oud Gouda
- 1 eetl grove mosterd
- 1 eetl geraspt kerriepoeder
- 1/5 kopje paneermeel
- 1/5 kop panko
Voor de drakenmayonaise:
- 7/8 kopje dragon, bladeren verzameld
Bestel bij je favoriete winkel
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 350 F. Leg de plakken brood op een broodplank en smeer er een royale laag mayonaise overheen. Draai vier plakken om en leg er kaas en ham op. Snijd de prei in zeer fijne ringetjes en leg deze op de tosti’s. Leg vervolgens het andere plakken brood erop, met de mayonaisekant naar boven. Verhit een koekenpan en bak twee tosti's tot ze een mooie bruine korst hebben. Draai om en herhaal. Doe hetzelfde met de andere twee tosti's, terwijl je de eerste twee warm houdt in de voorverwarmde oven. Serveer met pikante mosterd.
