Cheesecake met Peer, Tijm & Geit Gouda
Probeer dit recept voor een cheesecake met peer, tijm en Old Amsterdam Goatenkaas. Misschien wil je nooit meer een gewone oude cheesecake maken!
De Old Amsterdam Goatenkaas in de cheesecake zorgt voor een volle, evenwichtige kaassmaak.
Ingrediënten
- 3.8 Oz. boter
- 8 Oz. koekjes (bijv. spijsvertering)
- 12.5 oz. Ricotta kaas
- 2.6 oz. suiker
- 2 eieren
- 2.6 oz. van zeer fijn geraspt Old Amsterdam Goatenkaas
- Schil van 1-citroen
- Bladeren van 3 takjes tijm
- 2 Peren
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 320 ° F en vet een taartvorm in. Smelt de boter in een pan. Maal de koekjes fijn in een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe en blijf malen in de keukenmachine totdat de boter gelijkmatig door het cakemengsel is opgenomen. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de cakevorm en druk het stevig aan op de bodem van de pan en langs de randen. Zet de taartvorm met het geperste cakemengsel 10 minuten in de voorverwarmde oven. Maak de keukenmachine schoon en meng de ricottakaas met de suiker, de eieren, de Old Amsterdam Goatenkaas, de geraspte citroenschil en de blaadjes van 2 takjes tijm. Giet het vloeibare mengsel in de cakevorm bovenop wat de korst is geworden. Schil de peren en snijd ze in vieren. Verdeel ze vervolgens over de bovenkant van de taart. Zet de cheesecake in de oven en bak gedurende 45 minuten. Zet de oven uit en laat de cheesecake in de oven staan met de deur op een kier om af te koelen tot kamertemperatuur. Zet de cheesecake vervolgens in de koelkast om verder te laten afkoelen. Strooi de blaadjes van de overgebleven tijm erover om de cheesecake te garneren.
