Old Amsterdam Gerijpte Melt met kimchi
10 minuten – 1 persoon – Lunch
Ingrediënten
- ca. 50 g kimchi*
- 2 zuurdesembroodjes
- 1 el mayonaise naar keuze
- 1 bosje rucola
- 2 plakken van Old Amsterdam gerijpt
- 1 bosui
- Aanvullende benodigdheden: Broodrooster of koekenpan
Voorbereiding
- Laat de kimchi in een zeef uitlekken. Besmeer de boterhammen met mayonaise, verdeel een stukje rucola op 1 broodje en verdeel de kimchi er gelijkmatig over.
- Snijd de lente-ui in ringen en verdeel deze samen met de rucola op de boterham. Bedek met het andere sneetje brood.
- Grill de tosti in een tosti-ijzer of bak de tosti in een koekenpan. Om het in de koekenpan te bereiden, plaatst u de sandwich in een licht beboterde koekenpan en plaatst u de deksel op de sandwich. Bak de sandwich op middelhoog vuur een paar minuten tot hij bruin is aan de ene kant en draai hem dan om om de andere kant bruin te maken.
- Druk de sandwich een beetje aan met de deksel en verwarm tot de binnenkant warm is en de kaas begint te smelten.
* Kimchi is een verzamelnaam voor gefermenteerde groenten (meestal kool). In Korea is het zelfs het nationale gerecht, het staat op de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed. Het is gefermenteerd, net als zuurkool. Dit betekent dat er gebruik wordt gemaakt van gisten, schimmels en bacteriën.
Het is behoorlijk pittig en bevat veel knoflook. Er wordt geen vissaus gebruikt en is dus volledig plantaardig. Kimchi is verkrijgbaar in blikjes of potten in de supermarkt of winkel.
