Old Salad” met geroosterde venkel, honing-mosterdvinaigrette en granaatappelpitjes
Met zijn geroosterde venkel, knapperige walnoten en zonnebloempitten, frisse en pittige granaatappelpitjes en laten we de ster van de oude salade niet vergeten – onze Old Amsterdam Aged Gouda – deze salade doet je watertanden!
Ingrediënten
- 7 oz. van Old Amsterdam in kleine blokjes
- ½ kopje babyspinazie
- 4 eetlepels honing-mosterdvinaigrette
- 2 el zonnebloempitten en walnoten (geroosterd)
- 1 venkelknol in stukjes gesneden
- 1 krop Romeinse sla in stukken gesneden
- Olijfolie
- Een half bosje radijsjes met groen in plakken gesneden met groen
- Granaatappelpitjes van een halve granaatappel
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Verwijder de stengels en bladeren van de venkel (je kunt de bladeren later over de salade strooien). Halveer de venkel, knip het steelinzetstuk eronder uit en snij de venkel in stukjes. Verdeel de venkelpartjes over een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Rooster ze in ongeveer 15 minuten knapperig in de oven. Snij en was de sla. Verdeel de slasoorten (romaine en spinazie) over de borden. Verdeel de gesneden radijsjes, venkel en Old Amsterdam Oude Goudse Kaasblokjes en schik ze op de borden. Besprenkel de salade met de dressing en strooi de granaatappelpitjes, zonnebloempitten en walnoten erover!
