Pastinaakfrietjes met Old Amsterdam en geroosterde knoflookdip
30 minuten – 4 personen – Borrel / Diner
Haute frituur met Old Amsterdam. Deze pastinaakfrietjes met Old Amsterdam ze smaken niet alleen heerlijk, maar zien er ook nog eens uit als een traktatie op tafel. Een gerecht om met gezelschap van te genieten.
Ingrediënten
- 200 g pastinaken
- 50g Old Amsterdam Original 48+ 48+
- 5 takjes verse tijm
- Olijfolie
Voor de geroosterde knoflookdip
- 1 bol knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 el mayonaise
- 2 eetlepels zure room
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- Zout en peper
Voorbereiding
Schil de pastinaken en snijd ze in frietjes. Verwarm de oven voor op 425 ° F. Leg een vel bakpapier op een bakplaat of ovenschaal en leg de pastinaakfrietjes erop. Breng het geheel op smaak met zeezout en plaats de schaal of schaal in de oven. Haal de schaal of bakplaat er na 15 tot 20 minuten uit en schud of draai de friet. Verdeel de kaas over de friet en zet hem terug in de oven om te smelten en nog eens 10 minuten knapperig te laten worden.
Geroosterde knoflookdip
Begin met het roosteren van de knoflook: verwarm de oven voor op 300 °F. Maak de knoflookteentjes los en leg deze op aluminiumfolie. Het is niet nodig om de kruidnagels te schillen. Voeg een beetje olie toe en maak een pakketje met voldoende ruimte voor de kruidnagels. Zorg ervoor dat deze aan de bovenkant afgesloten is. Plaats het pakketje in de oven en rooster de kruidnagels ongeveer 60 minuten. Laat het een tijdje afkoelen en plet de teentjes vervolgens met een knoflookpers in een kom. Gebruik een vork om te controleren of het fijngemalen is. Meng de mayonaise en de zure room door de knoflook en voeg naar smaak zout, peper en rozemarijn toe.
Is pastinaak niet in het seizoen of houd je niet zo van pastinaak? In plaats van pastinaak kun je ook aardappelen of zoete aardappelen gebruiken. Wees gerust, uw gasten zullen enthousiast zijn over het gerecht!
