Old Amsterdam Tasty Grill met groenten en aardappelen
35 minuten – 4 personen – Hoofdgerecht
Met geroosterde groenten
Ingrediënten
- 1 aubergine (middelgroot)
- 1 courgette
- 2 rode peper
- 1 grote rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 à 2 el gedroogde Italiaanse kruiden (of ca. 20 g verse Italiaanse kruiden, fijngehakt)
- zout en peper
- olijfolie voor frituren
- 400 gram pennepasta
- 1 potje pesto Genovese (kant-en-klaar)
- 4 stuks (2 pakken) Old Amsterdam 'Tasty Grill'
- Verse basilicum om te garneren
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de aubergine, courgette en paprika in stukjes van 2 tot 3 cm, de rode ui in partjes en de knoflook fijn.
- Meng de groenten in een kom met olijfolie, Italiaanse kruiden en zout en peper en verdeel over een bakplaat. Rooster de groenten ongeveer 20 minuten tot ze gaar en gekleurd zijn. Af en toe keren.
- Kook ondertussen de penne pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de pasta af. Roer de geroosterde groenten erdoor en breng op smaak met de pesto.
- Grill of bak de Tasty Grill volgens de instructies op de verpakking en serveer bovenop de pasta.
- Garneer met verse basilicum.
In plaats van in de oven te braden, kun je de groenten ook in een pan bakken. Bij het frituren gebruik je meestal iets meer olie dan bij het braden.
