Gebakken zoete aardappel met zure room, mierikswortel, waterkers en Old Amsterdam
Dit is zoet, hartig, fris en kruidig tegelijk: het ultieme soulfood, dat al het goede samenbrengt op één bord. Wees gul met de zure room, mierikswortel en tuinkers, want de zoete aardappelen hebben een kick nodig! Serveer ze gloeiend heet, zodat de kaas smelt.
Ingrediënten
- 4 zoete aardappelen
- olijfolie
- zeezout
- 1.2 cm verse mierikswortel (of 2 eetlepels mierikswortelsaus uit een pot)
- 8.8 oz zure room
- zout en peper
- 1 eetlepel Nigella-zaden
- 1 zak geraspt Old Amsterdam
- 1 bakje tuinkers
- handvol Sango Spruiten (of andere pikante spruit)
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 400 ° F. Boen de zoete aardappelen grondig schoon, prik er gaatjes in met een vork, bestrijk ze met olijfolie, voeg zout toe en leg ze op een bakplaat. Bak gedurende 45-50 minuten tot het goed gaar is. Rasp intussen de mierikswortel en meng met de zure room. Voeg zout en peper toe om op smaak te brengen. Gril de Nigella-zaden in een droge koekenpan. Haal de zoete aardappelen uit de oven, snij ze in de lengte door en schep er een flinke klodder zure room in. Strooi er rijkelijk kaas over en werk af met de spruitjes en de zaadjes. Serveer onmiddellijk.
