Gesmolten broodje met Old Amsterdam Gerijpte, gekarameliseerde ui, walnoten en tijm

Ingrediënten

• 1 stuks Old Amsterdam Gerijpt om te scheren, of 4 voorverpakte plakken
• 2 plakken wit of bruin zuurdesembrood
• 2 rode uien
• 2 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepel balsamicoazijn
• 2 takjes fijngehakte verse tijm
• 1 theelepel honing
• 1 handvol grof gehakte walnoten
• Zout en versgemalen zwarte peper

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 190ºC. Snijd de uien in (halve) ringen en bak ze in de pan met olijfolie gedurende 5 minuten tot de ringen zacht zijn.
• Voeg vervolgens de honing toe aan de uien zodat ze karameliseren. Vervolgens kan de balsamicoazijn worden toegevoegd. Breng op smaak met peper, zout en een paar fijngehakte tijmblaadjes.
• Leg twee plakken brood op een bakplaat. Beleg het brood met het plakken belegen kaas en bestrooi de kaas met de gekarameliseerde ui.
• Zet dit 2 minuten in de oven tot de kaas is gesmolten. Schep er nog een lepel honing overheen en maak af met extra verse tijm. Bestrooi vervolgens met grofgehakte walnoten.

Geniet ervan!