Goudse Rode Pesto
Rode pestokaas is een smaakvolle en kleurrijke kaassoort die doordrenkt is met de smaak van zongedroogde tomaten en basilicum, vergelijkbaar met de populaire Italiaanse pastasaus “pasta alla Norma”. De kaas heeft een felrode kleur en zit boordevol hartige smaken waardoor het een populair ingrediënt is in veel gerechten.
De kaas wordt meestal gemaakt door verse basilicum, zongedroogde tomaten, knoflook, olijfolie en Parmezaanse kaas tot een gladde pasta te mengen. Deze pasta wordt vervolgens tijdens het kaasbereidingsproces aan de kaas toegevoegd om deze de unieke smaak en levendige kleur van de rode pesto te geven.
Een van de geweldige dingen van rode pestokaas is de veelzijdigheid ervan. Het kan worden gebruikt als smeersel op sandwiches, als topping voor pizza's of als smaakmaker in sauzen en dips. Het past bijzonder goed bij pastagerechten, zoals fusilli of penne, waar het een rijke en smaakvolle draai kan geven aan een eenvoudige tomatensaus.
Let bij het winkelen voor rode pestokaas op een merk van hoge kwaliteit dat verse ingrediënten gebruikt en een felrode kleur heeft. De kaas moet glad en romig zijn, met een subtiele maar duidelijke pestosmaak.
