Pompoenchutney
Maak deze chutney indien mogelijk een paar dagen voordat je hem wilt serveren, zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.
Ingrediënten
- 2 rode uien
- 400 g pompoen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels gemalen kardemom
- handvol rozijnen
- 2 teentjes
- 1 eetlepel suiker
- 5 eetlepels witte wijnazijn
- 3 eetlepels gembersiroop
- 4 eetlepels water
- sap van een ½ sinaasappel
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel cayennepeper
Bestel bij je favoriete winkel
Voorbereiding
Snipper de uien en snijd de pompoen in kleine blokjes. Verhit de olijfolie en fruit de uien en de kardemom. Voeg de overige ingrediënten toe en laat het mengsel 20 minuten sudderen. Laat het afkoelen en doe de chutney in gesteriliseerde potten. Serveer de chutney in deze potjes.
